凯发网站✿★◈★✿。永续能源✿★◈★✿，凯发✿★◈★✿。最近,浪潮新消费在上海星聚会大厦和创始人星哥进行了一场深度对话,从行业的判断✿★◈★✿、需求的理解,到星聚会的创新✿★◈★✿、组织的成长,我们发现没有随随便便的成功,每一场爆发背后都是长期的蛰伏和无数的坑✿★◈★✿。

　　星聚会从2011年成立,在这几年爆发之前,花了七八年时间在积累认知✿★◈★✿、打磨店型✿★◈★✿、搞好系统✿★◈★✿、探索如何做创新✿★◈★✿。

　　过程中遇到过谈好投资又撤资✿★◈★✿、供应商偷工减料✿★◈★✿、技术团队花大代价做出来的系统没法用等等,“交过很多学费✿★◈★✿、遇到很多困难,所有可能发生的问题都发生过✿★◈★✿。”

　　“没有战略定力就容易走偏,步伐一定会乱✿★◈★✿。就像你想做出最好吃的牛肉面,但有顾客说没有米线,你就增加米线,说没有盖浇饭,你又新增盖浇饭……你觉得满足了更多消费者,但长期看已经失去了初心,永远不可能做出最好吃的牛肉面✿★◈★✿。”

　　KTV行业也有很多伪装成需求的陷阱,有些人做KTV火锅或者加卤肉饭,有些人经不住诱惑做商K,星聚会早期也尝试过做奶茶✿★◈★✿、咖啡✿★◈★✿、live house,但最终都被验证不成立✿★◈★✿。

　　“为什么星聚会的社交空间是成功的?首先,下午茶✿★◈★✿、桌游✿★◈★✿、剧本杀✿★◈★✿、蹦迪等等消费都在包厢内进行,不会增加管理难度;其次,所有硬件都是为唱歌服务,我们只需要在软件上提供新功能,没有新增成本✿★◈★✿。”

　　很多人觉得这些业态的融合就是星聚会的全部,其实远没有那么简单✿★◈★✿。就像星哥说的,虽然线下连锁品牌没有绝对的护城河,星聚会的模式其他人也能做,但这么多年对细节的感知✿★◈★✿、对系统的理解✿★◈★✿、人才体系的积累,决定了大家在执行深度上的差距✿★◈★✿。

　　星哥并不担心KTV行业会不会没落,因为星聚会最终要做的是社交空间,“只要消费者还需要线下聚会娱乐的场景,不管是KTV,还是喝酒蹦迪✿★◈★✿、玩桌游,星聚会都有未来✿★◈★✿。”

　　会上,星聚会官宣了对第32届东方风云榜音乐盛典的冠名,通过跟华语乐坛极具影响力和权威性的音乐榜单深度合作,一方面把真实消费场景的点播数据作为共创音乐排行榜的重要参考,另一方面通过星聚会的场景和技术发掘和助力平民歌手人才✿★◈★✿。

　　星哥和团队在发布会上宣布了未来三年的三大战略目标:一是做到国内2000家店,二是出海10个国家并开设300家门店,助力东方音乐和文化走向世界,三是把超级零售做到10亿以上✿★◈★✿。

　　这样的目标不可谓不乐观,但星哥认为星聚会已经做好了各方面的准备,“我们不能只看经济短期的低潮,站在10年后看当下,中国14亿人的市场还不足以做出一家伟大的公司吗?一定可以✿★◈★✿。”而当文化交流成为全球化的关键,中国文娱出海也正当时✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:星聚会2011年成立,从外部视角来看,这14年的发展并不是线性的,尤其最近几年爆发非常猛✿★◈★✿。在早期的蛰伏和探索阶段,你花了多长时间✿★◈★✿、交了哪些学费才算入了门?

　　星哥:2011年中国赚钱的赛道和行业实在太多了,当时KTV绝对不是最好的投资✿★◈★✿。我之前投过教培✿★◈★✿、餐饮,投资回报率都比KTV高✿★◈★✿。

　　他设定了行业要满足的条件:第一,能在三年内成为日本第一,五年内成为世界第一;第二,行业内没有头部公司;第三,要能代表未来的方向;第四,对年轻人有利✿★◈★✿。最终他选择了软件行业,建立了软银✿★◈★✿。

　　我当时只是想做连锁业✿★◈★✿。因为我留学时,发现欧美✿★◈★✿、特别是加拿大连锁率已经高达到百分之七八十,所以我认为未来中国连锁业的潜力是巨大的✿★◈★✿。

　　后来我觉得是时候做自己的品牌了,就采用了孙正义当年的方法论,总结了几条做连锁需要符合的条件:

　　为什么很多中餐做不大?因为它对人的要求太高,厨师的心情好坏都会影响菜品味道✿★◈★✿。依靠私教的大型健身房也容易倒闭,因为私教有可能三个月✿★◈★✿、半年就会更换✿★◈★✿。这些严重依赖人的业态是难以长久的✿★◈★✿。

　　如果已经存在千店万店规模的头部企业,初创品牌没有同等的品牌力✿★◈★✿、资金✿★◈★✿、供应链和管理能力的话,就会很难起步✿★◈★✿。就像现在去做奶茶✿★◈★✿、咖啡或酒店都已经没有机会了✿★◈★✿。创业讲究的是战机,时机一旦错过,即便有同样的条件也没用✿★◈★✿。

　　有些行业天花板太低,即便做全球的生意也没有多大,但KTV一年产值就有5000亿,我觉得这是一个大赛道✿★◈★✿。

　　也是因为当时的选择,星聚会在特殊时期0关店,且90%的店都盈利,剩下10%在特殊状况结束后也马上盈利了✿★◈★✿。

　　当时很多线下门店支撑不下去的主要原因就是房租和人力成本,像厨师✿★◈★✿、私教✿★◈★✿、教培的老师✿★◈★✿、理发店的美发师等等,没有几个月的周期培养不出,只能持续付出人力成本✿★◈★✿。

　　但我们的业态对人的依赖性很弱,一个门店只要重点培养一个店长,下面的新人培训3-5天就能上岗,所以不怕人员流失✿★◈★✿。这个底层逻辑帮我们度过了特殊时期最严重的三年✿★◈★✿。

　　2018年,星聚会在苏州✿★◈★✿、无锡✿★◈★✿、南通都做到了当地第一,但几家店的成功并不能代表品牌的成功,毕竟经营3家店和300家店是完全不同的逻辑,当时还没达到规模化的条件✿★◈★✿。

　　我线年以后,过程中确实交过很多学费✿★◈★✿、遇到过很多困难✿★◈★✿。个别门店没有达到预期时,我也焦虑过,遇到过谈好投资但后来撤资的情况,也有很多供应商被查出偷工减料等等,所有可能发生的问题都发生过✿★◈★✿。

　　不过创业本就会经历很多失败✿★◈★✿。我一直认为自己并没有太大的本事,但很擅长复盘和学习✿★◈★✿。每交一次学费,我都会去思考下一次要怎么做好✿★◈★✿。

　　我一直相信:复盘+学习力=成长力✿★◈★✿。大部分人碌碌无为✿★◈★✿、平平庸庸,到了60岁却突然觉得这辈子白过了,原因很简单,就是永远停滞不前✿★◈★✿。爱学习和不爱学习的人,时间一长,差距就会非常明显✿★◈★✿。

　　经济形势在变✿★◈★✿、社会环境在变✿★◈★✿、消费习惯在变✿★◈★✿、竞争对手在变,你如果不变就一定会被社会淘汰,人是这样✿★◈★✿、企业也是这样✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:直到2018年你才认为自己真正入门KTV行业,这么漫长的时间,你不会怀疑自己的坚持吗?

　　2011到2018年的经营,被我分为0-1和1-2两个阶段✿★◈★✿。开了3家店,算是0-1的过程,在这期间我反复打磨产品✿★◈★✿、商业模式和盈利模式✿★◈★✿。

　　然后我们用了4年时间做1-2的阶段,不断进行标准化✿★◈★✿、流程化✿★◈★✿、体系化✿★◈★✿、制度化,这样即便以后开出更多家店,都能保证团队不走样✿★◈★✿。

　　麦当劳用了5✿★◈★✿、6年的时间发展0-1,又用了5✿★◈★✿、6年经营1-2,这才有了2-100的快速发展,其实跟我们的成长历程非常相似✿★◈★✿。

　　就像你想做出最好吃的牛肉面,有顾客说没有米线,你就增加米线,说没有盖浇饭,你又新增盖浇饭……做了很多产品,看似短期内满足了消费者的需求,但其实没有专精✿★◈★✿。

　　如果没有战略定力就容易走偏,步伐一定会乱✿★◈★✿。我一直认为,与其把100%的精力分散到10件事情,不如集中100%精力做好1件事情,聚焦才能做精品✿★◈★✿。

　　很多人会被短期利益所吸引,就像刚刚说的,为什么要做盖浇饭✿★◈★✿、米线?你觉得我满足了更多消费者,但长期看你已经失去了初心,永远也不可能做出最好吃的牛肉面,因为你的精力被分散了✿★◈★✿。

　　比如很多KTV品牌做了火锅,但试想一下,要吃火锅你会去专业的火锅店还是到KTV的火锅店,90%的人一定是找专业的火锅店✿★◈★✿。

　　还有些茶饮品牌会加一些别的品类,表面上逻辑是通的,实际上并没有根据自身的引爆点来做精做深,反而增加了成本和管理难度✿★◈★✿。

　　我们也在星聚会做过茶饮✿★◈★✿、live house,最终也是失败✿★◈★✿。能把这件事做得更专业的人太多了,花30%的精力不可能比得过300%的精力✿★◈★✿。原本以为是1+1大于2,事实上1+1的成本大于2,带来的效益却没有大于2✿★◈★✿。

　　为什么星聚会的社交空间是成功的?首先,下午茶✿★◈★✿、桌游✿★◈★✿、剧本杀✿★◈★✿、蹦迪等等都是在包厢内进行的,不会增加管理难度;其次,所有硬件都是为唱歌服务,我们只需要在软件上提供新功能,并没有新增成本✿★◈★✿。

　　日本711的业态比中国还要丰富,可以打印✿★◈★✿、买报纸杂志,也可以解决早餐✿★◈★✿、中餐✿★◈★✿、咖啡,还可以邮寄,这么多的功能集合在一个店里却能成功,是一种创新,但本质上还是遵循了不增加难度和管理成本的规律凯发天生赢家一触即发✿★◈★✿。

　　便利店里大部分设备都由第三方提供,员工数目不变,但却能把周边3公里的生活元素基本覆盖掉,引爆点就是效率至上的便利✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:现在老年客群很多,传统KTV会去迎合中老年的需求,还有前几年出现mini K歌房✿★◈★✿、线上移动K歌,大家本质上也是根据自己看到的世界做选择,你怎么看待这些不同方向?

　　星哥:mini K歌房有过一段时间的热度,也得到了一些投资,但当时我就断定两年之内必定会倒闭✿★◈★✿。

　　首先,KTV的本质不是唱歌,而是社交,但“电话亭”只能容纳一两个人,恰恰没有社交功能,纯粹为了唱歌的话有唱吧✿★◈★✿、全民K歌这些软件✿★◈★✿。

　　第二,无法控制设备损坏,有人心情不好时很容易砸坏设备✿★◈★✿。这两个问题就会导致顾客的体验感非常差,甚至不如在车上✿★◈★✿、家里唱歌✿★◈★✿。

　　中老年社交我们已经在做了,下午茶基本都是中老年人光顾,因为他们有时间,但缺少陪伴✿★◈★✿。所以老年人需要一个场景跟朋友✿★◈★✿、同学联络感情,来到星聚会既能唱歌又能跳舞,还能回忆英雄往事,这对丰富他们的晚年生活有巨大帮助✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:星聚会80%客群来自35岁以下用户,年轻人的占比还是比较高✿★◈★✿。但很多传统KTV一旦往中老年倾斜,70%的用户都变成了老年人,为什么星聚会没有这种问题?

　　星哥:因为星聚会的产品和其他产品不一样,我们是通过时间来区分消费者✿★◈★✿。老年人只在下午茶时间进入,晚上是年轻人✿★◈★✿、商务人群✿★◈★✿、白领等,晚上11点半后可能是购物中心里面做餐饮或服装的,下班来到星聚会✿★◈★✿。

　　人的选择来自于所掌握的知识✿★◈★✿、信息和经验的集合,所以人永远赚不到认知以外的钱✿★◈★✿。在认知不高的情况下,你做的判断和决定大概率是错的✿★◈★✿。

　　所有高管或中层的汇报都会有两个特点:第一,报喜不报忧;第二,即便有忧,也会着重讲客观原因,比如归咎于经济下行✿★◈★✿、整个购物中心人气下滑✿★◈★✿、今天因为修路✿★◈★✿、明天又因为停车场封了等等,谁也不想承认自己无能✿★◈★✿。

　　星哥:那肯定✿★◈★✿。我之所以能对趋势做出准确判断,一是因为创业这么多年,交了很多学费✿★◈★✿。二是我擅长复盘和学习,一直在不断提升认知✿★◈★✿。

　　马斯克提出“第一性原理”我非常认同,很多事物只看表面的话其实抓不到重点✿★◈★✿。《教父》里也有一句经典台词:花半秒钟就看透事物本质的人,和花一辈子都看不清事物本质的人,注定是截然不同的命运✿★◈★✿。

　　很多人问我关于创业的问题,我基本上不会给一个模糊的答案,一定是一针见血,告诉你该不该做✿★◈★✿。任何一个问题,不同人有不同的角度,你很难去评论,不过事实会证明一切✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:在星聚会爆发之前,KTV这个行业已经在往下走,以你的嗅觉和能力,做年轻人的线下娱乐✿★◈★✿、聚会的场景应该还是有很多选择,如果以更顺势的业态切入,不是应该更快更顺吗?坚持用“KTV+”的必要性是什么?

　　星哥:产品不创新就一定会被淘汰,一旦产品创新,行业也可以焕发第二春✿★◈★✿。最典型的案例就是手机,摩托罗拉✿★◈★✿、诺基亚都消失了,但苹果做得很好✿★◈★✿。

　　我并不认为KTV行业会没落,只是原来的产品太无聊了,消费者才不愿意去✿★◈★✿。如果产品做得非常好玩✿★◈★✿、有趣,能够拉近人与人之间的距离,有效提升情感,那消费者就一定会回来✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:产品创新或许可以扭转大众对行业的认知,但毕竟年轻人天然对KTV保有刻板印象,在这个基础上坚持难度不是会更大吗,也不顺势?

　　星哥:一定是逆势,毕竟教育消费者是最难的事情✿★◈★✿。因为难所以很多人就放弃了,但如果坚持住,时间拉长后可能就会有结果✿★◈★✿。

　　我一直认为伟大的品牌可以改变消费习惯✿★◈★✿。泡泡玛特为什么牛?就是改变了消费习惯,以前甚至都没有潮玩的概念,更别提盲盒产品,但泡泡玛特创造了一个新赛道,不仅影响中国,还影响到全球✿★◈★✿。它的确是一个以前没有出现过的伟大品牌✿★◈★✿。

　　咖啡也是这样✿★◈★✿。十几年前中国人也很少喝咖啡,但星巴克改变了这个行业,带起了瑞幸等各种品牌,咖啡一下子变成大赛道✿★◈★✿。还有咖啡机✿★◈★✿、咖啡豆✿★◈★✿、牛奶等上下游的需求也出现了✿★◈★✿。

　　很多分析都显示年轻人不去KTV了,这是夕阳行业美国CERANETWORK超清✿★◈★✿。当时我也这么认为,单纯从卡拉OK的角度不一定有未来,毕竟K歌并不是刚需,所以我找到了社交✿★◈★✿、欢聚这个刚需概念✿★◈★✿。

　　消费者虽然不来KTV,但还是需要一个场景用于过生日✿★◈★✿、喝酒蹦迪,或者玩桌游美国CERANETWORK超清✿★◈★✿、剧本杀,我只要打造这样的空间,还是可以把客人吸引过来✿★◈★✿。

　　而且在日本KTV这个行业没有消失,还发展得很有活力,那在中国也会有一定的发展前景✿★◈★✿。即使大家都觉得这个行业已经没落了,我也要坚持下去✿★◈★✿。我以打造社交空间为出发点,用新的概念坚持,就有希望笑到最后✿★◈★✿。

　　星哥:我们也思考过把名字换成欢聚空间或社交空间,但后来一想这太抽象,不容易理解✿★◈★✿。KTV很好懂,我们无非以KTV入门,再让大家具象了解星聚会的更多功能✿★◈★✿。

　　当我们有2000家或更多门店时,也有可能会换名字,只保留星聚会✿★◈★✿。比如现在星巴克名字后也没有出现咖啡,肯德基也没有加上汉堡或薯条,照样可以做得很好✿★◈★✿。毕竟品牌足够大的时候,是不需要被行业定义的✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:从2015年开始,KTV门店从12万家倒闭到现在剩5万家左右,星聚会一直是零亏损倒闭,是因为解决了哪些核心问题?从经营角度看,传统KTV的“死因”有哪些?

　　连锁品牌比拼的核心在于产品✿★◈★✿、环境及服务的优秀程度,只有口碑好才有后续的复购和转介绍,门店才能持续经营✿★◈★✿。

　　我对星聚会的细节管理把控非常严格,同时也很重视用户价值✿★◈★✿。大量网红品牌的倒闭就是因为对客户口碑和用户价值的不重视✿★◈★✿。而我希望消费者的体验感不止是满意,甚至要超预期✿★◈★✿。

　　这个底层逻辑让我坚持了这么多年,包括前面提到降低对人的依赖✿★◈★✿、不胡乱做会增加成本和管理难度的创新等等,这些都是星聚会实现零亏损倒闭的根本✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:很多人都认为自己是重视用户体验和用户价值的,只是会有“身边人效应”,但自己或身边人的感受不一定代表最大公约数,你们怎么避免或者在体验上做取舍的依据是什么?

　　举个例子,有些KTV的卖点是卤肉饭很好吃,可我觉得应该去掉,因为坪效太低了✿★◈★✿。做卤肉饭需要厨房凯发天生赢家一触即发✿★◈★✿、人员,产出也很有限✿★◈★✿。而且唱歌的顾客一般都是吃完正餐才去,最多点一些小吃,现在半成品✿★◈★✿、预制菜都这么发达,完全没必要配置厨房✿★◈★✿。

　　还有我印象特别深的一个案例,当年经济型酒店出来,打败星级酒店的原因就是把浴缸去掉了✿★◈★✿。浴缸当然有人用,但频率肯定没那么高,为了极个别用户的需求却增加了不少成本✿★◈★✿。

　　场景上也是,我们的引爆点就是社交和聚会✿★◈★✿。凡是和社交聚会相关的内容都要重点发展,比如说蹦迪就符合我们的发展内容,可以增加用户黏性✿★◈★✿、拉近距离✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:星聚会在KTV业态里增加了桌游✿★◈★✿、蹦迪等活动,看起来壁垒并没有那么高,但别的品牌加入后好像并没什么效果,业态融合看起来简单,但背后的不简单在哪里?

　　星哥:我们绝不是因为增加了这些东西才成功,而是星聚会原本就已经能做到90分,加了这些东西后变成95分或者100分,这就是企业之间竞争差的5%-12%✿★◈★✿。

　　首先,消费者对剧本杀✿★◈★✿、蹦迪的使用时间我们不可能统计,这也不是我们在乎的重点✿★◈★✿。我们只需要告知顾客星聚会有这些功能,用于满足互动性及差异化需求就好✿★◈★✿。

　　第二,所有的线下连锁品牌都没有绝对的护城河✿★◈★✿。不管是奶茶咖啡✿★◈★✿、餐饮还是零售,技术上都没有壁垒✿★◈★✿。KTV也是同样的道理,别人当然也能做星聚会的模式,但不一定能做到我们这种程度✿★◈★✿。

　　我经常举例,星巴克的咖啡是最好的吗?其实不一定✿★◈★✿。即使用更好的机器和豆子做出的咖啡,可能也不如星巴克,关键还是因为品牌力✿★◈★✿。当品牌已经成功占据消费者的心智时,其实壁垒就已经形成了✿★◈★✿。

　　我相信当我们扩张到2000家✿★◈★✿、3000家店时,“星聚会等于聚会”的品牌观念会更进一步占据消费者心智,我们不怕别人模仿学习,因为模仿的是当下,而星聚会永远在向前✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:在开放加盟之前的那段时间,你们的主要精力应该都在新模式的摸索验证✿★◈★✿、单店模型的打磨✿★◈★✿、系统的搭建上,这个过程费时费力✿★◈★✿、不声不响,当时有没有过一些痛苦或面临崩盘的时刻?

　　星哥:有,系统的搭建非常复杂✿★◈★✿。我们中间也更换过团队,从面试到最终结果呈现是一个很长的阶段,后来毫无成果,就白白浪费了金钱和时间✿★◈★✿。

　　我们投资一个店,会很清楚地知道资金花在了哪里✿★◈★✿。但开发互联网软件,很有可能根本做不出来成果,或做出来也没法看✿★◈★✿。可能花费半年时间,投入一堆资金,结果软件没法用,这种情况太多了✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:至少从外部看,你们花了很短的时间就把加盟系统变得很成熟✿★◈★✿。连锁经营✿★◈★✿、加盟管理是块硬骨头,运营系统✿★◈★✿、培训系统✿★◈★✿、督导系统,全是对细节的理解和苦活累活,很多业内的人做了几十年也干不好,你们是怎么干好的?

　　连锁经营的三个系统一定要互相发挥作用✿★◈★✿。运营系统✿★◈★✿、培训系统✿★◈★✿、督导系统都能发力的话,总部的标准✿★◈★✿、体系和要求就可以复制到每一家门店✿★◈★✿。

　　看似简单,其实很复杂✿★◈★✿。人都是有惰性的,即使你教了规范的方法和流程,但如果缺少督察和奖罚,动作就可能变形✿★◈★✿。你需要把所有的流程SOP化,形成日常的行为准则,让门店的每一个人都能执行落地✿★◈★✿。

　　你问的这个问题关键还是在一号位的定力和坚持✿★◈★✿。老板应该知道两条线,一条业务线%的企业家更关注业务,不关注人才✿★◈★✿。

　　人才的培养周期很慢,而大部分人又不愿意投资长期的东西✿★◈★✿。但企业的核心就在于团队,团队足够强大,就不会惧怕企业未来没有发展,短期内的问题和速度都不需要担心✿★◈★✿。

　　我们取得的成绩和未来相比还微不足道,如果以世界第一的标准来衡量当下,还有很多事情要做,所以我要朝着更大的目标去努力,永不满足✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:能看出来你是一个很关注细节的人,也有人说创始人不应该太关注细节,我们要怎么辩证地看待这个问题?

　　星哥:十几年前这句话是成立的,你可以不关注细节,更多去关注结果✿★◈★✿。以前的时代,物资匮乏✿★◈★✿、信息闭塞,只靠信息差就能赚到很多钱✿★◈★✿。

　　但现在如果一个老板不关注细节,成功的概率微乎其微✿★◈★✿。因为企业发展到一定阶段后拼的就是管理效率,效率真正的成功是来自于精益求精的细节管理美国CERANETWORK超清✿★◈★✿。

　　比如一个部门只需要10个人的时候,你却安排了15个人,那你的人效就落后于别的企业✿★◈★✿。企业之间的最终竞争差别不会超过10%,这就是细节✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:随着星聚会规模的膨胀,很多事情可能都在抢占你的精力和注意力,还想像以前一样面面俱到地关注细节的话对你来说挑战大吗?

　　星哥:我觉得还是会有挑战✿★◈★✿。乔布斯说过,苹果的成功就是靠无数的苦活和累活堆积起来的,连苹果这样高大上的公司都是这样,更何况是我们✿★◈★✿。

　　关注细节并不是意味着我一定要事事躬亲,而是企业内必须有人能事无巨细✿★◈★✿。真正优秀的管理者,一定能让每个员工都按照公司的规章制度做好细节,让螺钉和螺母丝丝相扣✿★◈★✿。

　　人性是最复杂的,员工刚入职时可能会拼命干,但当他的财富和权利积累到一定的程度时,可能就失去了曾经的斗志和动力,这也会影响整个团队✿★◈★✿。所以管理者要给员工制定更高的目标,努力调动每个人的积极性✿★◈★✿。

　　企业竞争就是丛林法则,适者生存,最后拼的就是效率✿★◈★✿。我们每天在效率和管理力方面进步1%,一年365天就会进步37.78倍,人类最伟大的力量就是复利✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:你所认可的丛林法则,和今天社会上的风潮好像不太一样,很多年轻人理想中的所谓“神仙公司”的管理方式,你觉得现实吗?

　　星哥:每个地区的情况都不一样,就中国来讲,所谓神仙公司在以前或许还有存在的可能,但现在已经完全没有成长的土壤了✿★◈★✿。大家都在拼的情况下,你工作时间短,怎么可能会赢✿★◈★✿。

　　当然这确实会让竞争环境越来越恶化,但大浪淘沙后,能留下的企业就是王者✿★◈★✿。有竞争是一件好事,这代表企业永远都要保持居安思危的态度,美团也是经历了激烈战争后才成为万亿规模的大公司✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:星聚会这几年的扩张速度比之前快了一个量级,但过去很多行业在这方面也有很多教训,不少企业被规模的膨胀反噬,你们是怎么思考这个问题的?星聚会的组织能力美国CERANETWORK超清✿★◈★✿、人才体系是如何跟上的?

　　星哥:我很早就意识到,当企业的规模在快速成长时,如果不注重组织和团队的培养,就一定会面临危机✿★◈★✿。

　　所以从2年前开始,我就把近60%的时间分配在团队培养上✿★◈★✿。服务行业没有太多的技术壁垒,但仍需要建立一个人才复制的体系,才能快速✿★◈★✿、标准化地培养更多的店长和员工✿★◈★✿。

　　选人要选优秀的人才✿★◈★✿。在过往的经验中,我们能深刻地感受到选人对公司的杀伤力有多大✿★◈★✿。付出的成本远不止员工工资,还会影响整个团队的战斗力,以及当时的时间窗口等✿★◈★✿。

　　育人是最核心的✿★◈★✿。它有三个维度,传✿★◈★✿、帮✿★◈★✿、带✿★◈★✿。传是传授知识,帮是帮扶,带是老带新,也叫师徒制✿★◈★✿。这三个维度是最复杂的,只有做好传帮带才能真正育人✿★◈★✿。

　　裁人要果断✿★◈★✿。很多企业不舍得或不敢裁人,即使某个员工现在已经明显不适合,但还会看在三年五年的情面上留下来,事实上我们很难改变一个人✿★◈★✿。有的员工人品有问题,更要果断调整掉✿★◈★✿。

　　留人要通过绩效表现考量✿★◈★✿。大锅饭的管理方式一定留不下优秀人才,即使有也会被慢慢同化美国CERANETWORK超清✿★◈★✿。我们要养成多劳多得✿★◈★✿、少劳少得,不劳者出局的留人体系,核心就在于建立一个好的绩效考核标准✿★◈★✿。

　　很多人都对绩效管理有误区,认为绩效就是克扣员工工资,所以老板和员工要充分沟通✿★◈★✿。我相信只要员工能为企业创造价值,99%的企业家愿意给高奖励✿★◈★✿。

　　德才兼备的是金蛋,大家都需要✿★◈★✿。无德有才的是坏蛋,很多老板基于业务考虑会留用,比如用结果说话的销售岗位✿★◈★✿。

　　事实上这样的人坚决不能用,他会影响整个团队的风气和战斗力✿★◈★✿。这类员工的开除会让企业短期内产生阵痛,但长期来看一定是好影响凯发天生赢家一触即发✿★◈★✿。

　　有德无才是笨蛋,也不能用✿★◈★✿。很多人认为这类员工可以慢慢培养,其实并不可能,人的能力经过读书教育✿★◈★✿、工作历练好多年都没有提升,我们无法指望一年半载的培养就改变现状,与其花费精力栽培还不如另外筛选✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:这两年很少有人会强调快,前几年都是几年做了几个亿的故事,大家都很兴奋,当行业经历挫折之后,很多人都开始讲慢,当慢变成政治正确的时候,为什么星聚会需要“快”?

　　互联网公司肯定要快速扩张,毕竟需要规模效应✿★◈★✿。对于服务行业而言,做直营品牌就很难快,但做加盟,特别是奶茶咖啡行业,因为有资本和团队赋能,所以相对可以快起来✿★◈★✿。

　　2022年,霸王茶姬开了1000多家店,亏损9000多万,当时喜茶✿★◈★✿、蜜雪冰城✿★◈★✿、茶百道,都比它有名✿★◈★✿。但两年后局面扭转了,2024年,霸王茶姬开到6400家店,利润25个亿✿★◈★✿。它这几年快不快,而且快到离谱✿★◈★✿。

　　从霸王茶姬身上我们可以学到很多东西✿★◈★✿。首先,超强的学习能力,不仅是个人的学习,还有品牌的学习✿★◈★✿。第二,要拥有敏锐的商业嗅觉,能抓住成功的关键✿★◈★✿。第三,懂得人才的重要性✿★◈★✿。

　　星聚会现在的扩张速度和茶饮行业比起来还是慢的,这两年我们也储备好了人才,保障现有规模的扩张美国CERANETWORK超清✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:星聚会现在在国内和出海目标都挺激进的,但下沉和海外应该都是系统性工程,按照你自己说的“先胜而后求战”,星聚会为接下来的这些扩张战略做了哪些长期准备?

　　星哥:我们3年内有3个战略目标要实现✿★◈★✿。一是做到国内2000家店,二是出海10个国家并开设300家门店,三是把超级零售做到10个亿以上✿★◈★✿。

　　其实我们已经在下沉市场开了很多店,围绕下沉市场的需求,已经打磨出了成功模式✿★◈★✿。门店500平方含15个包厢,投资控制在260-270万左右,这是一种很有竞争力的产品✿★◈★✿。

　　虽然任何一个县城都有KTV,但基本都很老旧,很容易被降维打击,星聚会可以从产品力上碾压所有竞争对手✿★◈★✿。对于消费力强一点的乡镇,未来我们还会打造投资额在180万左右的版本✿★◈★✿。

　　所以我们还有10倍的增长空间,基于下沉市场的可能性,未来星聚会在中国做5000家甚至8000家店都完全有可能✿★◈★✿。

　　海外确实是更加复杂,因为每个国家的情况不一样,进入任何一个都需要重新设计系统,这是相对有难度的地方✿★◈★✿。

　　星聚会提出全球战略,首先,对团队来说就是一种磨炼✿★◈★✿。其次,如果没有全球性的战略,不能算是一个优秀的品牌✿★◈★✿。伟大的品牌都是要出海的,从欧洲到美国,再到日本,别人能成我们也能成✿★◈★✿。

　　一般的中国品牌进入日本市场,很难有绝对的竞争力,但通过准备工作和大量调研,我们发现星聚会的产品力上绝对能吊打当地品牌✿★◈★✿。

　　我们的产品已经迭代了这么多年,真的可以做到声光电✿★◈★✿、黑科技全面降维打击,基于这一点我认为我们在日本一定能成功✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:模型系统都已经很成熟的情况下,星聚会接下来的创新主线在哪里?还有哪些新的可能性?

　　除了互动性,内容上我们可以做更炫酷的MTV,替代画面不清晰的的老MTV✿★◈★✿。也可以做更漂亮的三维动画,或是元宇宙✿★◈★✿。审美力也在不断提升,声光电结合还可以更酷,把视觉冲击做的更震撼一些✿★◈★✿。

　　审美是非常重要的能力,而且永远在不断向前✿★◈★✿。比如拉斯维加斯的MSG巨型球会场,一张票几千块钱却还是供不应求,因为这是人类历史上视觉冲击最强的灯光秀,看一场比看10场演出带来的震撼更大✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:这两年我们明显感觉加盟生态在恶化,越来越多的加盟商感觉自己在被收割✿★◈★✿。加上大环境也有挑战,可能当土壤在变差的时候,加盟商应该如何自处,星聚会如何做好自己?

　　首先,不想成就伟大品牌的公司,一般是因为没有能力,所以只能为短期利益先收割一波加盟费✿★◈★✿。这样的案例太多了,给大家造成了加盟就是割韭菜的不良影响✿★◈★✿。

　　第二,做加盟或者投资加盟品牌,最简单的方法就是看数据✿★◈★✿。多看几家品牌的创立时间和运营指标,数据不会骗人✿★◈★✿。比如时间短的品牌一般还处在实验期,哪怕现在生意很好,风险也很大✿★◈★✿。

　　第三,要关注加盟品牌的组织布局✿★◈★✿。比如督导体系✿★◈★✿、培训体系的人员数量,如果只有招商团队,却没有培育团队,那问题就很大✿★◈★✿。可以说,是总部的能力和团队决定了品牌未来的路✿★◈★✿。

　　即使大部分人都对接下来的经济持悲观态度,但我还是比较乐观✿★◈★✿。有时候危机反而是好事,在危机中才有机会✿★◈★✿。

　　我们不能只看经济短期的低潮,要看大趋势✿★◈★✿。站在10年后看当下的公司和时局,中国14亿人的市场,还不足以让你做出一家伟大的公司吗?一定可以✿★◈★✿。

　　如果连中国都无法产生伟大的公司,其他国家肯定更不行✿★◈★✿。所以即便现在竞争这么激烈,我依然认为中国是能够产生初创企业最好的土壤,14亿人口的市场就是最大的红利凯发天生赢家一触即发✿★◈★✿。

　　企业家这时要做的事情就是在变化中调整好心态✿★◈★✿、节奏和管理方式,能够比别人优秀一些✿★◈★✿、努力一些凯发天生赢家一触即发✿★◈★✿、战略更前瞻一些,那我相信结果不会差的✿★◈★✿。

　　浪潮新消费:很多企业做到一定规模后,就没有没有动力往下继续走了✿★◈★✿。从更高的维度来看,你真正的追求是什么?

　　星哥:首先,我是喜欢创业的类型,但又不是极度偏向✿★◈★✿。有的人就是喜欢工作或创业,认为创业的感觉比在家里享受生活更刺激;但有人真的不适合创业,没有基因,所以心力也不够,就会一直害怕✿★◈★✿、退缩美国CERANETWORK超清✿★◈★✿。

　　第二,需要有一种崇高的使命感,或是说社会责任感✿★◈★✿。大众可能会认为你谈这些都是虚的,肯定就是为了赚钱,但我非常相信企业做大了就是要肩负起一定的社会责任✿★◈★✿。

　　第三,我希望为人类的美好生活做出一份贡献,让消费者通过星聚会重构人与人之间的情感连接,拉近距离✿★◈★✿、打破隔阂,也让生活变得快乐起来✿★◈★✿。

　　快乐本身就是一件美好的事情,星聚会为快乐而生✿★◈★✿。我还要把产品做得更好,不仅让中国人快乐,也要走出去为世界带来快乐✿★◈★✿。

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